如何做冰淇淋
家庭自制冰激凌的步骤如下：先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透。打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。
冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油）、糖等制成。作为主要原料，并添加适量的食品添加剂。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。和体积膨胀。牛奶冰淇淋：主要由“奶油”制成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高热量等危害。
往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。（2）按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。（3）把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
将食材重新倒入锅中。将锅中食材煮浓稠。将淡奶油倒入盆中。将淡奶油打发。1将锅中食材倒入淡奶油中。1倒入后，将淡奶油与蛋糊搅匀。1将食材分成三份。1分别倒入抹茶粉、可可粉，并且搅拌均匀。1将食材放入杯中。1放入冰箱，冷藏两小时。1冰淇淋制作完成。
将步骤3中完成的混合液倒入蛋白，拌匀即成冰淇淋浆。取一5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。
冰淇淋机怎么使用
冰淇淋机使用步骤如下：材料准备：冰淇淋机、冰淇淋粉、牛奶和蛋筒。插上电源，打开开关。调制冰淇淋粉与牛奶变成浆料，放置半个小时。把浆料倒入冰淇淋机顶部的料桶内。出料口放出约200毫升废弃浆料。按清洗键，搅拌均匀。根据需求设定硬度和自动重启时间。
家用冰淇淋机怎么用 首先，是要把所有原材料准备好，比如说牛奶或者是奶粉，还要有鸡蛋清、奶油和果酱，完全搅拌之后直接倒入冰淇淋机。其次，按下冰淇淋机上的搅拌处理，中间会有一个很小的搅拌轴，搅拌之后做出来的味道更香更可口。
把调制好的奶油倒入容器，用搅拌器搅拌均匀，将奶油添加至调制好的奶油里。把想要加入的材料和糖一并放入，混合搅拌均匀。将冰淇淋液缓慢倒入冰桶容器内，启动冰淇淋机开关，等待20分钟后冰淇淋大致完成。可以用模具做出自己喜欢的造型，或直接取出，放入容器即可食用。
插上电源，打开开关。 选择合适的冰淇淋制作模式，根据机器提示进行操作。制作完成 冰淇淋制作完成后，关闭冰淇淋机，取出冰淇淋。可以根据个人口味加入巧克力、水果等配料。详细解释：准备阶段 在使用冰淇淋机之前，首先要确保机器已经清洗干净，这样可以确保制作的冰淇淋的卫生。
在使用冰淇淋机时，清洗功能键的使用尤为重要。首先，需要将机器断电，然后按下清洗键，接着加入适量的清洁剂，启动清洗模式，让机器自动完成内部清洗。清洗完成后，记得彻底冲洗干净，确保没有残留的清洁剂。清洗完成后，接下来是制冷键的使用。
冷食类食品制售经营范围包括哪些
1、冷食类食品制售经营范围一般包括以下几类：凉菜、拌菜：例如凉拌黄瓜、凉拌菠菜等；熟食：例如熟鸡蛋、熟豆腐等；奶制品：例如酸奶、酸牛奶等；糕点、面包：例如蛋糕、汉堡等；冰淇淋、冰棍、冰激凌等冰品。
2、冷冻肉类：包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉以及鱼类如鲨鱼肉等。 冷冻水产品：涵盖各种鱼类、虾类、蟹类和贝类等海鲜。 冷冻蔬菜：包括各种蔬菜和水果，以冷冻方式保存。 冷冻半成品食品：涉及各种方便食品和速冻食品等。 冷冻糕点：例如各种口味的冰淇淋和蛋糕等甜点。
3、冷食类食品制售经营项目。根据相关法律规定，冷食类食品，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
冰激凌与雪糕的加工工艺的共同点和不同点
冰激凌的冷冻过程较慢，口感更加细腻，而雪糕的冷冻速度快，口感更脆。这两种冷冻甜品都有各自独特的风味和口感，满足了不同消费者的需求。冰淇淋和雪糕都是通过将原料混合后冷冻形成的产品，但冰淇淋的制作过程更加复杂，需要使用冰淇淋机，并且在冷冻过程中需要不断搅拌，以确保成品的细腻度和口感。
雪糕制作上和冰淇淋相似，不同的是冰淇淋一般为杯碗盒装，雪糕一般为棍装（也有少部分为拿装和筒状）。另外就是国家标准中要求冰淇淋的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高。软冰淇淋一般现做现卖，适用于餐厅、冷饮店、冰淇淋店等各大餐饮场所。而雪糕一般是制成成品，适合在便利店、超市等地主出售。
膨胀率不同：冰淇淋的膨胀率较低，通常在60%以下；冰激凌的膨胀率较高，大多都在80%以上。口感不同：冰淇淋口感入口即化，相比冰激凌更软滑香甜；冰激凌的口感更硬一些，有时还有冰渣在其中。
过程差异两者工艺不同，雪糕是一种体积膨胀的冷冻饮品。在融化的过程中，你能明显感觉到冰淇淋有体积膨胀感，而冰淇淋没有。然后，雪糕一般用杯碗盒装，雪糕一般用棍装（当然也有少数是盒装）。另外，国标要求冰淇淋中脂肪和蛋白质的含量要高于冰淇淋。